Patê de Beterraba da Helô

Num dos encontros do Círculo, a Heloisa chegou com sanduíches recheados  com este patê, além de lindos, são uma delícia! 

Não sobrou nenhum...

Pode ser usado também com torradinhas, fica ótimo! E é muito fácil de fazer...

PASTA CREMOSA DE BETERRABA 

INGREDIENTES:

Seis beterrabas de porte médio

Um cubo de caldo de legumes

Meia cebola picada grosseiramente

Um dentinho de alho

Três colheres de sobremesa de azeite

Uma colher de sobremesa de vinagre de vinho tinto

Uma colher de chá rasa de sal

Uma colher de chá rasa de pimenta do reino em pó e/ou tempero baiano (só usei a pimenta)

Um dentinho de alho

MODO DE PREPARO

• Lavar bem as beterrabas com o auxilio de uma escovinha, removendo toda a terra acumulada em suas cascas, removendo as raízes e outras imperfeições.
• Colocar as beterrabas inteiras e com casca na panela de pressão, cobrindo-as, por inteiro, com água e colocar uma colher generosa de sal e uma unidade do caldo de legumes, deixando cozinhar por 45 minutos após o sinal do apito da panela de pressão, deixar a panela perder a pressão antes de abrir.
• Remover a casca das beterrabas cozidas e cortá-las de tamanho que possa ser colocada no processador ( pode ser batido no liquidificador), com a cebola, três colheres de sobremesa de azeite, uma colher de sobremesa de vinagre de vinho, uma colher de chá de sal, uma colher de chá rasa de pimenta do reino, um dentinho de alho, já espremido.
• Ligar o processador (ou o liquidificador) com todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.
• Quando estiver pronta,      despejar em um recipiente e servir. Conservar em geladeira.