Bolo de Quinoa com Banana

Esta é mais uma das delícias que a Rosangela trouxe para o lanche do Grupo de Estudos. 

Irresistível, e dá para comer sem culpa, pois é super saudável e rico em fibras!

BOLO DE QUINOA COM BANANA

INGREDIENTES:

½ XÍCARA DE QUINOA EM FLOCOS

½ XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO (eu coloquei a farinha de aveia naquele que levei, mas trigo está na receita original)

½ COLHER DE CAFÉ DE CANELA EM PÓ

2 COLHERES DE SOPA DE AÇUCAR MASCAVO

2 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ

3 BANANAS GRANDES E MADURAS (eu uso nanica)

2 OVOS

3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO (rasas),

OPICIONAL: 1 colher sopa de cacau em pó. 

MODO DE PREPARO:

Misture a quinoa com a farinha e o fermento. 

Em outra tigela misture as bananas amassadas com os demais ingredientes. 

Acrescente à pré-mistura de farinhas. Coloque em forma pequena e untada. 

Forno médio pré-aquecido por uns 30 min.

Ele não cresce muito, mas fica bem fofinho.