Focaccia de Tomate e Tomilho

O lanche neste encontro foi especial, nossas amigas trouxeram muitas delícias para compartilhar com o grupo e a nossa Chef Alessandra Legnari trouxe uma focaccia maravilhosa e fácil de fazer! Aqui vai a receita.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
(se quiser fazer sem glúten, veja as dicas abaixo)

4 colheres de sopa rasas de açúcar

1 pacotinho (10g) de fermento biológico seco

1 xícara e 1/4 de leite ou água

1/4 de xícara de manteiga

2 colheres de chá rasas de sal

Tomate picadinho

Tomilho à gosto

Modo de Fazer

1 - Misturar os 3 primeiros ingredientes. Adicionar o leite e agregar tudo com as pontas dos dedos até formar uma bola.

2 - Adicional o sal, sovar um pouco e depois agregar a manteiga. Quando começar a sovar com a manteiga vai ficar mole, mas continue sovando até a massa absorver a manteiga e ficar lisinha.

3 - Formar bolinhas com a massa e deixar descansar 20 minutos já nas forminhas untadas com azeite. Cubra com um pano para não ressecar. Faça as bolinhas pequenas porque crescem bem.

4 - Depois de 20 minutos aperte o meio das bolinhas com os dedos e vá colocando o recheio nesse vão dando uma leve pressionada. Cubra novamente e deixe descansar por uma hora.

5 - Jogue mais um fio de azeite encima e leve ao forno 180 graus até dourar.

Dicas

Na panificação, agregue a gordura sempre por último, para que ela não envolva a farinha logo no começo e impeça a absorção do leite.

Você pode variar o recheio da focáccia á vontade: ervas, sal grosso, legumes, queijo, azeite...use sua criatividade.

Para fazer sem glúten substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten que é vendida pronta no supermercado, ou então pela mistura nas seguintes proporções: 50% de farinha de arroz, 30% de fécula de batata e 20% de amido de milho.

A Alessandra tem um site com seus quitutes, ela aceita encomendas e entrega em São Paulo. Veja as delícias aqui.

Espero que vocês possam experimentar essa delícia de focaccia!