Chá Caramelizado com Especiarias do Mulheres em Círculo

 O encontro deste mês foi num dia bem frio, levei um chá de especiarias e um bolo para aquecer nossas amigas do grupo. Elas gostaram e pediram a receita do chá que compartilho com vocês:

Ingredientes para um litro de chá:

1 colher de sopa (bem cheia) de açúcar demerara ou açúcar comum.

1 colher de sopa (bem cheia) de açúcar mascavo

2 pedaços grandes de canela

12 cravos da índia

5 cardamomos

1 estrela de anis

1 pedacinho de noz moscada

1 pedacinho de gengibre (bem pequeno, apenas 1 cm)

1 pitada de pimenta do reino (opcional)

2 colheres de sopa (rasas) de chá mate ou preto (opcional)

Modo de fazer

1 - Numa panela leve ao fogo médio o açúcar com todas as especiarias e vá mexendo sempre até o açúcar formar um caramelo bem dourado. Os cardamomos precisam ser abertos para colocar apenas as sementes. Nesse dia eu não tinha gengibre, então substituí por uma pitadinha de pimenta do reino.

2 - Acrescente um litro de água fria. O caramelo vai cristalizar na hora, mas depois vai derreter. 

3 - Quando a água levantar fervura, desligue o fogo, acrescente o chá mate e abafe por 3 minutos. Coe e sirva a seguir. Nunca deixe o chá mate, preto ou verde ferver, pois vai amargar. Se quiser fazer somente com especiarias, sem o chá, quando levantar a fervura desligue o fogo e abafe por 5 minutos. Mas eu gosto mais com o chá.

O caramelo combinado com as especiarias dá um sabor muito especial. E o aroma que deixa na casa é incrível...Dá uma sensação de calor e aconchego, perfeito para esta época do ano!

Saboreie...