Moqueca de Banana da Terra - Deliciosa!

Foto: Bioblogue

Vamos continuar com nossa série de receitas práticas para quem quer experimentar refeições sem carne. E para a primeira dica do ano escolhi algo bem especial.

Tenho que contar uma coisa para vocês: gosto da banana como fruta, mas não consigo gostar de nada que tenha a banana como ingrediente (exceto a salada de frutas). 

Nestas férias me surpreendi ao experimentar uma moqueca vegetariana feita com banana da terra! Ela não é doce e absorve maravilhosamente os temperos do molho...além de ser muito nutritiva. Já testei e aprovei a receita, facílima de fazer!

Ingredientes

4 bananas da terra maduras, mas firmes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola e 1 dente de alho picadinhos
3 tomates sem sementes e picados 
1/2 xícara de pimentão em rodelas finas
1 xícara de leite de coco
Salsinha fresca picadinha
1 limão
Pimenta (opcional)
Sal a gosto

1 colher de sopa de azeite de dendê (se quiser dar um toque baiano à moqueca)

Modo de Fazer

1 -  Ligue o fogo para esquentar a panela de barro  (se não tiver panela de barro, pode fazer em outra, nesse caso use o fogo brando).

2 - Corte a banana ao meio no sentido do comprimento, tempere a banana com gotas de limão, sal e alho. 

3 - Refogue a cebola, o tomate e o pimentão no azeite de oliva com 1 pitada de sal. Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem postas de peixe). 

4 - Adicione o leite de coco (acerte o sal se necessário) e deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada (reduza um pouco o fogo se a panela não for de barro). 

5 - Depois de desligar o fogo acrescente a salsinha e o azeite de dendê. Deixe descansar uns minutinhos e sirva.

Dicas

A banana da terra você encontra na feira e no hortifruti. Para saber se está madura, veja se tem manchas pretas na casca. Quanto mais manchada, mais madura. Escolha as mais firmes. Não use outro tipo de banana, porque não fica bom.
Se for usar pimentão, somente orgânico, pois é o vegetal que mais acumula resíduos de agrotóxicos.

Para deixar mais bonita, pode colocar rodelas de cebola e tomate por cima antes de iniciar o cozimento.

Sirva com arroz sete grãos e uma salada e terá uma refeição deliciosa.

Só para lembrar, uma dica que já mencionei aqui: Sempre que possível, tome um copo de limonada às refeições (adoçada com sucralose fica com zero calorias), pois o limão tem inúmeras propriedades medicinais, aumenta a absorção dos nutrientes essenciais e reduz a absorção de gorduras. Além disso, ele reduz o desejo de comer doces após as refeições.

Quem diria que um dia eu comeria um prato feito com banana e acharia delicioso? Vivendo e aprendendo...

E então, gostaram?