Bolo de Maçã Com Castanhas e Canela - Fofo e Saboroso! Sem Glúten e Sem Lactose

O bolo desapareceu rapidinho então procurei uma imagem semelhante para vocês terem uma idéia da aparência desta delícia. Foto do Pinterest.

No encontro deste mês a querida amiga Simone Guimarães, nossa companheira do Grupo Correndo com Lobos, trouxe esta delícia para o lanche. Fácil e rápido de fazer.

Bata  no liqüidificador e reserve:

4 ovos

2 xícaras de açúcar demerara

1 xícara de óleo de girassol

Misture em uma vasilha os ingredientes secos:

2 xícaras e meia de mix de farinhas (veja abaixo como fazer)

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sobremesa de goma xantana

3 maçãs picadas

meia xícara de Castanhas do Pará  picadas

1 colher de fermento em pó

Acrescente a mistura líquida aos ingredientes da vasilha aos poucos e mexendo sempre.

Despeje a massa numa forma untada. Polvilhe por cima um pouco de canela em pó, açúcar e castanhas picadas. Asse em forno médio por 35 minutos.

Dicas

Goma Xantana serve para dar a liga na massa. Compra-se em lojas de produtos naturais.

Mix de Farinhas sem Glúten: Para cada 1 kg de farinha de arroz, misture 500g de Fécula de Batata e 250 g de Polvilho Doce. Se preferir, nos supermercados existe o mix de farinhas sem glúten já pronto.

Uma delícia!